A APN ajuda-o a conhecer os princípios básicos para uma alimentação saudável!

Para quem nos acompanhou ao longo deste meses, viu-nos desenvolver variados temas relacionados com: como fazer uma escolha saudável, a importância de ler o rótulo para melhor escolher, as novas alternativas do mercado entre outros. Por isso o "saudaveisescolhas" não podia deixar de fazer um resumo sobre todos estes temas, que tiveram como unico objectivo, melhorar a alimentação e as escolhas alimentares dos nossos vistantes. APN (Associação Portuguesa dos Nutricionistas) fala de alimentação saudável de uma forma bastante clara focando vários temas de interesse. Convidamos todos a verem e a lerem..

http://www.apn.org.pt/apn/index.php?option=news&task=viewarticle&sid=577

Como escolher em festas!!!

Uma das causa que é apontada, para deixar de cumprir um plano alimentar, ou desistir de uma dieta ou mesmo não conseguir começar um estilo de vida saudável, são as festas que normalmente têm alimentos muito calóricos e muito tentadores. Não será necessário deixar de ir a festas de anos, casamentos etc, apenas tem que aprender a escolher nestas situações e encarar as festas como momentos de excepção.

Verão fashion

Neste Verão que se aproxima (yupiiiii), poderemos ver nas prateleiras dos nossos estabelecimentos comerciais, os novos e elegantes Compal Light “vestidos” por famosas estilistas portuguesas!!! (Anabela Baldaque, Katty Xiomara, Rita Bonaparte, e Maria Gambina).

É uma iniciativa inédita que a Compal decidiu apostar para este Verão 2007. Cada estilista desenhou um modelo exclusivo, assinou-o e colocou-lhe a etiqueta da sua marca.

Se não tem possibilidades económicas para usar uma peça de roupa fashion de uma destas estilistas portuguesas ao menos tem a oportunidade de beber um sumo fashion!!!

Pizza à moda saudável!

Normalmente associamos a pizza a «fast food» tal como os hamburgueres. Como já falamos anteriormente, o hamburguer pode se tornar uma escolha saudável, o mesmo acontece com as pizzas. O que torna a pizza uma escolha pouco saudável, são os ingredientes que escolhemos e os molhos que a base pode levar. Por isso, para os amantes de pizza deixamos a receita Pizza light de atum, como uma sugestão para tornar a sua alimentação mais saudável.

As variâncias da Coca-Cola

Temos desta vez a descrição da lista de ingredientes de três tipos de Coca-Cola!!!!

Chamamos a atenção para a quantidade de ingredientes que cada tipo de Coca-Cola tem na sua composição...

Tanto a Coca Cola Light como a Coca Cola Zero têm os mesmos ingredientes que a Coca Cola original:

--> água gaseificada, açúcar, extracto de noz de cola, cafeína, corante caramelo IV, acidificante INS 338 e aroma natural

... a diferença está no acréscimo de aditivos à Coca-Cola Light e à Coca-Cola Zero nomeadamente: conservante, regulador de acidez e edulcorantes.

A diferença entre a Coca-Cola Light e a Coca-Cola Zero é essencialmente:

- presença de mais um edulcorante - o ciclamato de sódio;

- a redução da quantidade de acessulfame de potássio e aspartame na Coca-Cola Zero.

Também é possível verificarmos que nos três tipos de bebidas apresentadas temos a presença de cafeína... é importante alertar para o consumo moderado destas bebidas!!!!

“Cortar” alimentos para emagrecer é uma solução saudável?

Todos os alimentos são importantes para uma alimentação saudável e equilibrada, por isso não deve cortar com os hidratos de carbono ( arroz, massa, batata) como é muito usual ver, quando as pessoas pensam em emagrecer. Eliminar totalmente os hidratos de carbono e os lípidos da sua alimentação não é uma escolha saudável.... saiba porquê...

Alimentos funcionais!!

Aditivos em alimentos

Na Grã-Bretanha cientistas alertam para aditivos em alimentos, aconselhando os pais a não darem aos seus filhos alimentos contendo certos aditivos, isto até os resultados de um novo estudo serem publicados.

Pesquisas anteriores relacionaram aditivos à hiperactividade e a falhas de concentração.

E qual é a sua opinião quanto aos aditivos!??????

Um chupa ou um maço de chupas?

O ideal seria não comer doces, ou limitar o consumo ao minimo possível. Mas recentemente surgiu no mercado uma nova forma de comercialização de chupa-chupas. São maços que contem cinco unidades. Para além de conter frases que aliciam ao consumo dos mesmos, e se a ideia é não consumir ou limitar o consumo, ao comprar cinco chupa em vez de um chupa, é obvio que consumo será maior. Pensando nas crianças e nas influências desta nova forma de comercialização, queriamos alertar os pais, familiares e amigos... Se tiver mesmo que comprar um chupa-chupa para uma criança, sempre que possível opte por uma unidade e não por cinco.

Alimentação saudável!!

Integral ou não integral....

Não é de hoje que se ouve dizer, que se come bolachas integrais, pão integral e outros produtos similares quando se quer emagrecer. Esta é uma associação errada, o termo integral refere-se ao grão do cereal que foi usado no fabrico destes produtos. A este grão não lhe foi retirada a camada superficial, por isso os produtos tem mais fibras e são mais escuros mas também têm mais gordura. Conclusão: se pretende emagrecer não é comendo produtos integrais em vez dos outros que vai atingir esse objectivo.

Etiquetas "verdes" podem mudar hábitos alimentares

As etiquetas verdes, podem ser uma boa ideia, para ajudar os consumidores a fazerem escolhas mais saudáveis. Estas etiquetas têm como objectivo indicar a quantidade de sal, gordura, açúcar etc, dos alimentos. Ainda não se encontram nos produtos comercializados em Portugal, mas ao que parece já se verificaram mudanças de hábitos alimentares em países onde esta ideia foi implementada.

Bolachas e bolachinhas...

Se pensa que a diferença entre uma bolacha sem recheio e uma com recheio está na quantidade de açúcar, então analise estas tabelas nutricionais e comprove você mesmo. É verdade, uma bolacha com recheio pode ter três vezes mais gordura que uma bolacha sem recheio. Uma porção de 30g de bolachas recheadas equivale a três bolachas, e uma porção de 50g de bolachas não recheadas (Maria) equivale a oito bolachas. Ou seja se comer oito bolachas Maria come metade da gordura se comer 3 bolachas recheadas. E mais as bolachas Maria não têm gordura trans, que como se sabe é prejudicial para a saúde.

Gordura e diabetes Mellitus tipo II...

Para que não fique com a ideia de que as gorduras só aumentam o risco de doenças cardiovasculares, (como já referimos em post anteriores), vamos agora falar da gordura e da diabetes mellitus tipo II. Como pode ler no estudo, a gordura pode afectar a produção de insulina e consequentemente a absorção de glicose pelo organismo, contribuindo assim para o aparecimento da doença.

Margarina vs manteiga

Nenhuma é ideal:

Ambas contêm aproximadamente a mesma quantidade de calorias. Contudo o teor calórico da manteiga ou da margarina pode ser reduzido adicionando água.

Mas......
A manteiga é rica em gordura saturada e colesterol.Gordura consumida em excesso deposita-se nas arterias e nas veias dificultando a passagem do sangue.Níveis elevados de colesterol relacionam-se também com doenças cardiovasculares.
Se tiver que escolher entre uma e outra, a margarina pode ser melhor que a manteiga:

- as margarinas têm uma maior quantidade de ácidos gordos polinsaturados e monoinsaturados do que a manteiga.Estes ácidos ácidos gordos ajudam a reduzir o colesterol. Estudos já realizados comprovam que, quem normalmente consumia manteiga e passou a consumir margarina tem uma redução do colesterol.

Paradoxo da gordura

O risco de desenvolver doenças cardiovasculares é fortemente influenciado pelo tipo de gordura consumida: a ingestão de gorduras trans aumenta substancialmente o risco, e as gorduras saturadas aumentam-no de forma mais moderada. Do lado oposto, temos as gorduras monoinsaturadas e as poliinsaturadas que diminuem o risco de sofrer de doenças cardiovasculares.

As gorduras saturadas encontram-se nas carnes, em especial as gordas, na manteiga e nos produtos lácteos (os lacticínios magros ou meio gordos têm menor quantidade de gorduras saturadas). As gorduras trans ou hidrogenadas estão presentes em muitas margarinas, alimentos fritos e uma infinidade de alimentos prontos a consumir: bolachas, bolos embalados, snacks, refeições prontas a consumir, etc.

Uma forma de diminuir o consumo das gorduras saturadas consiste em substituir alimentos como a carne vermelha por peixe, aves, nozes e sementes, em muitas refeições.

As gorduras alimentares têm funções muito importantes no organismo. São uma excelente fonte de energia concentrada e são as transportadoras de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K). As gorduras são essenciais às estruturas das membranas celulares, para além de serem percursoras de muitas hormonas.

Conselhos para cozinhados mais saudáveis

A preparação adequada dos alimentos pode reduzir o seu conteúdo em calorias, gorduras saturadas e colesterol.

Seguem-se alguns conselhos:

- Devemos utilizar métodos de preparação que utilizem menores quantidades de gordura: cozidos, assados e grelhados.

- Os fritos devem ser utilizados com moderação. Deverá ser utilizado o azeite como gordura.

- Devemos optar por carnes magras, retirando toda a gordura visível antes de ser cozinhada.

- Depois de cozinhada, toda a gordura deve ser escorrida. A pele de frango não deve ser consumida.

- A confecção de alimentos em microondas não necessita de gorduras.

- De um modo geral devemos preferir os alimentos de origem vegetal aos de origem animal

- Ter muito cuidado com os preparados comerciais, sobretudo fritos (batatas fritas, etc)

- Na confecção dos alimentos devemos utilizar pequenas quantidades de sal de forma a prevenir a hipertensão.

- Uso de ervas aromáticas que dão um sabor característico aos alimentos, permitindo deste modo reduzir o uso do sal na confecção dos alimentos.

... são pequenos conselhos entre muitos outros que podemos usar para uma alimentação mais saudável!!!

Quando escolher probióticos, prebióticos ou simbióticos…

Alimentos probioticos têm bactérias benéficas vivas, os alimentos prebióticos têm os nutrientes para as bactérias benéficas e alimentos simbióticos são aqueles que combinam a função probiótica e prebiótica. Estes alimentos actuam a nível intestinal, alimentando as bactérias do próprio intestino no caso dos prebióticos, ou aumentando o número de bactérias intestinais no caso dos probióticos. Frequentemente vê-se no mercado iogurtes probióticos entre outros produtos, que poderão ser úteis no tratamento de diarreias, na prevenção de úlceras ou para manter o equilíbrio intestinal.

O que escolheria: pastel de nata ou bolo de arroz?!!

Se tivesse que escolher entre um pastel de nata e um bolo de arroz, o que escolheria?
Provavelmente optaria pelo bolo de arroz, por ter a aparência de um bolo mais “seco”, e ser feito de arroz, comparativamente ao pastel de nata, que contem creme e é feito com massa folhada.
Mas do ponto de vista calórico, o pastel de nata seria a escolha mais correcta, por incrível que pareça o bolo de arroz tem mais gordura e por isso é mais calórico. Contudo o pão será sem dúvida a melhor opção para quem quer ter uma alimentação saudável e equilibrada.

O que é nacional é bom!!!

A Danone tentou criar uma gama de iogurtes que aliam os benefícios nutricionais do iogurte aos da melhor fruta produzida em Portugal, incluindo pedaços de fruta com Denominação de Origem Protegida (D.O.P.) ou Indicação Geográfica Protegida (I.G.P.).

Estes novos iogurtes podem ser uma boa escolha, em primeiro lugar porque beneficiam a agricultura portuguesa, levando à sua evolução e porque podem resolver problemas como a super produção de fruta, por outro lado, como referimos no artigo:”o impacto ambiental das nossas escolhas alimentares”, a escolha de um “Puro danone pedaços” poderá ter um menor impacto ambiental. Temos ainda o aspecto nutricional e a promoção de uma alimentação saudável.

É claramente uma ideia inovadora e com muitos benefícios, mas não podemos esquecer que se trata de uma estratégia de marketing para promover os iogurtes com pedaços da danone...

A nova gama de iogurtes "Puro Danone Pedaços", inclui os sabores Ananás dos Açores (D.O.P.), Pêra Rocha do Oeste (D.O.P.), Mel da Terra Quente (D.O.P.) e Nozes (vindas do Alentejo), Cereja da Cova da Beira (I.G.P.), Pêssego da Cova da Beira (I.G.P.), Maçã de Alcobaça (I.G.P.), e Morango cultivado no Ribatejo.

Gorduras saturadas Vs gorduras insaturadas

Como Comprar: Legumes e Verduras

Para todos aqueles que não consomem produtos hortícolas, porque acreditam que os produtos semi-processados e embalados, perderam a sua qualidade com o processamento, ou porque não sabem como escolher os produtos frescos, ou apenas a título de curiosidade, venha aprender como comprar legumes e verduras. No entanto, os hortícolas processados e embalados são uma boa escolha para quem não tem tempo de os comprar e preparar, o prazo de validade deste tipo de produto é maior e a sua qualidade nutricional, matem-se quase inalterada.

"Pão Ligth"

Deverá sempre optar por pão, em vez de bolachas ou bolos. Mas há ainda quem pense que o pão é muito calórico e por isso faz engordar. Duas investigadoras espanholas, desenvolveram um pão com menos 45% de calorias e mais fibras, esta massa também pode ser usada para fazer pastéis e bolos mais saudáveis. Isto porque em Espanha, segundo as investigadoras, não tem um pão light e o consumo de fibras é reduzido. Esta afirmação também se pode aplicar a Portugal, e fica então lançada a pergunta: Será que dentro em breve vamos ter a opção “pão light” nos supermercados portugueses?

Comer de acordo com o nosso estado de espírito!!!

Mitos ou realidade, ditados populares ou lendas, comprove você mesmo. Poderá encontrar respostas a esta questão no blog mitos alimentares. Mas uma coisa é certa, uma alimentação saudável e equilibrada contribui para o seu bem-estar.

Um hambúrguer saudável…

É bastante usual, associarmos o hambúrguer a «fast food», a chamada “comida de plástico”. Porem o hambúrguer não é mais nem menos que carne de vaca, porco ou outra, que é picada e moldada de diferentes formas. O que torna o hambúrguer uma má opção é o método de confecção, normalmente a fritura e os molhos que lhe são adicionados. Segue-se a composição de um hambúrguer que corresponde à composição nutricional da carne que lhe deu origem.

Nota: há hambúrgueres com peso superior, e possivelmente a grande maioria, estes valores são apenas a título comparativo.

Por isso se grelhar em vez de fritar, e se não adicionar molhos como maionese e outros, terá uma refeição mais saudável. Para os amantes do hambúrguer, há ainda uma outra novidade. Tendo em conta a grande aceitação deste alimento, principalmente pelos jovens e sendo a obesidade cada vez mais notória nesta faixa etária, já existem estudos para criar um hambúrguer com menos gordura e mais fibras.

O impacto ambiental das nossas escolhas alimentares

Cada vez mais, temos a possibilidade de consumir alimentos, oriundos de vários países da Europa e do Mundo. Isto deve-se a globalização, que permite a livre circulação dos alimentos. Aparentemente estamos a falar de uma maior disponibilidade de produtos e de um maior número de ofertas para o consumidor.




Mas os efeitos da globalização não ficam por aqui… Por exemplo, consumir um alimento que é produzido no Brasil e importado para Portugal, tem um impacto ambiental muito maior do que se consumir um alimento, que é produzido e comercializado em Portugal. Segundo a notícia editada pelo jornal Noticias da Amadora as escolhas alimentares são determinantes para um consumo responsável.

Para melhor comer... boas escolhas tem de fazer!!!

Olhar para um rótulo pode reflectir-se numa escolha mais saudável. No entanto, no dia a dia nem sempre tem acesso a um rótulo, se pensar nas refeições que realiza fora de casa, num restaurante, num self-service, num café ou num bar. Mas a ausência de um rótulo, não significa que não possa fazer uma escolha, a mais saudável possível dentro das opções que dispõe. Tudo passa por uma questão de estar atento e ter alguns cuidados, como refere a nutricionista Adriana Santana no seu artigo: Aprendendo a fazer escolhas saudáveis, onde ela realça seis pontos importantes a ter em conta durante uma escolha alimentar.

O outro lado do sabor

Será que já pensou que uma simples escolha de sabor
ou aroma, pode significar muito mais que isso!!!
Pois é… a única diferença pode não ser apenas o sabor…
Essa diferença pode tornar-se significativa se fizermos as mesmas escolhas todos os dias!!!

"Comer gato por lebre"

Desenganem-se aqueles pais, tios, avós, primos e demais que pensam que ao dar um “suissinho” à criança estão a dar um iogurte!! Não, não se trata propriamente de um iogurte, trata-se sim de um queijo fresco! Se olhar com mais atenção para o rótulo da próxima vez que adquirir este produto repare na denominação de venda (designação do produto pelo seu nome). É bom saber o que estamos a comprar!!!

Nesta tabela é possível observar algumas diferenças entre o "suissinho" e o iogurte!! Não queremos de forma alguma que pense que é mau dar queijo fresco às crianças apenas queríamos chamar a atenção para não "comer gato por lebre"!!!

Uma boa escolha à distância de um rótulo…!!!

Passa mais um dia, e mais um produto novo é lançado no mercado. O leque de ofertas é enorme e as semelhanças entre cada produto é cada vez maior. Há ainda a publicidade que encontramos por todo lado e que nos incentiva na compra deste ou daquele produto. Realizar escolhas não é uma tarefa fácil e por isso, é mais cómodo deixar que os outros decidam por nós. No entanto, o rótulo existe, e pode ser muito útil na selecção de um produto de acordo com as nossas necessidades e gostos. Olhar para o rótulo pode fazer toda a diferença: